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Estas son las partes clave de una olla rápida que determinan su seguridad: Válvula de funcionamiento – Es la válvula que tiene cualquier olla a presión y por la que se va expulsando el vapor una vez que la olla ha alcanzado una determinada presión.En las antiguas ollas express (y en algunos modelos clásicos), la válvula es más o menos ruidosa; mientras que en una olla rápida de gama

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